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पारम्परिक गृह विज्ञान एवं वर्तमान युग में इसकी प्रासंगिकता एवं आई. सी. एम. आर., सी. एफ. टी. आर. आई. एवं निपसिड जैसी भारतीय संस्थाओं द्वारा दिया गया योगदान

(Traditional Home Science and Its Relevance in Current Era and Contribution made by Indian Institutions like ICMR, CFTRI and NIPCCD)

प्रश्न- पारम्परिक गृह विज्ञान और वर्तमान युग में इसकी प्रासंगिकता एवं भारतीय गृह वैज्ञानिकों के द्वारा दिये गये योगदान की व्याख्या कीजिए।

उत्तर-

किसी भी राष्ट्र के सर्वांगीण विकास के मापदण्ड का आधार वहाँ का समाज होता है। समाज की विभिन्न इकाइयाँ हैं, घर-परिवार तथा घर एवं परिवार की धुरी है- गृहिणी गृहिणी के अभाव में घर की कल्पना अपूर्ण है।

भारतीय संस्कृति में वंश तथा परिवार में गृहिणी का स्थान महत्वपूर्ण है। प्राचीन काल में गृह निर्माण को एक कला माना गया है।

प्रारम्भिक युग में गृह सम्बन्धी शिक्षा घर में ही प्राप्त हो जाती थी। संयुक्त परिवार होते थे जिसके कारण उनको सभी साधन घर में उपलब्ध होते थे साथ ही सीखने की कला का विकास भी हो जाता था।

कुछ वर्षों पश्चात् युग परिवर्तन के साथ जीवन मूल्यों में भी बदलाव आया। जीवन के प्रति दृष्टिकोण बदल गया। सामाजिक ढांचे में परिवर्तन हुए। संयुक्त परिवार एकल परिवारों में रूपान्तरित हो गए। छोटे एकल परिवारों में बालिकाओं को गृह विज्ञान की पर्याप्त शिक्षा देना दुष्कर हो गया। अतएव इस विषय की औपचारिक शिक्षा घर से बाहर स्कूलों, कॉलेजों एवं प्रशिक्षण केन्द्रों में उपलब्ध कराने की आवश्यकता का अनुभव हुआ। प्रारम्भ में जब अन्य विषयों के साथ शिक्षा केन्द्रों में गृह विज्ञान को भी सम्मिलित किया गया तो कतिपय विद्जनों को भी इस विषय की शिक्षा की सार्थकता पर संदेह हुआ।

पारम्परिक गृह विज्ञान और वर्तमान युग में इसकी प्रासंगिकता काफी महत्वपूर्ण है तथा गृह वैज्ञानिकों के द्वारा किया गया कार्य भी काफी सराहनीय है -

वर्तमान में वैज्ञानिक युग के विकासशील समाज हेतु एक ऐसे विषय ज्ञान की आवश्यकता है जो स्वयं भी निरन्तर गतिशील एवं भविष्यवादी हो।

गृह विज्ञान शिक्षा पर मात्र महिलाओं का एकाधिकार नहीं रहा है। समय के साथ कई शिल्प केन्द्रों से आहार एवं पोषण इंस्टीट्यूशन मेनेजमेन्ट क्लोदिंग एण्ड टेक्सटाइल में लड़कों ने भी शिक्षा प्राप्त की तथा इस शिक्षा पर काफी योगदान भी प्रदान किया। डॉ के. एन. चन्द्रशेखर गृह विज्ञान में पी.एच.डी. करने वाले पहले भारतीय पुरुष थे।

गृह विज्ञान शिक्षा में गृह वैज्ञानिकों के द्वारा स्नातक तथा स्नातकोत्तर स्तर पर तथा शोध प्रक्रिया द्वारा समय-समय पर काफी महत्वपूर्ण कार्य किये गये।

इन गृह वैज्ञानिकों ने पोषण सलाहकार के रूप में, आहार विशेषज्ञ के रूप में, फैशन डिजाइनिंग, खाद्य प्रसंस्करण केन्द्र संचालक / प्रबन्धक के रूप में काफी कार्य तथा योगदान प्रदान किया।

प्रसिद्ध वैज्ञानिक एवं उनके योगदान

1. डॉ एम. एस. स्वामीनाथन - ये भारत में हरित क्रांति में अपनी अग्रणी भूमिका के लिए प्रसिद्ध हैं। इन्होंने गेहूँ व चावल की उच्च किस्मों को विकसित किया अतः इन्हें 'हरित क्रांति का भारतीय पिता भी कहा गया। डॉ. स्वामीनाथन ने स्थायी कृषि, स्थायी खाद्य सुरक्षा और जैव विविधता के संरक्षण पर भी कार्य किया।

2. राजामल पी. देवदास - राजामल पी. देवदास एक भारतीय पोषण वैज्ञानिक, शिक्षिका और अविनाशीलिंगम इंस्टिट्यूट ऑफ होम सांइस की पूर्व चांसलर थीं। भारत सरकार ने 1992 में उन्हें पद्यश्री सम्मान से सम्मानित किया।

3. डॉ एलन एस. रिचर्ड- डॉ रिचर्ड 19वीं सदी के दौरान अमेरिका की एक औद्योगिक और पर्यावरण रसायनज्ञ थी। इन्होंने गृह अर्थव्यवस्था की नींव रखी थी।

4. डॉ जी. सुबालक्ष्मी - डॉ. जी. सुबालक्ष्मी एक प्रख्यात पोषण विशेषज्ञ हैं जिनका शिक्षा, अनुसंधान और प्रशासकीय कार्यों में 45 वर्षों का अनुभव है।

इस प्रकार देखा जा सकता है कि समय के साथ-साथ पारम्परिक गृह विज्ञान और वर्तमान युग में इसकी प्रासंगिकता है। गृह वैज्ञानिकों के द्वारा तथा अन्य विद्वानों के द्वारा भी काफी महत्वपूर्ण कार्य तथा सहयोग प्रदान किये गए।

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